La Fábrica Restaurante - Burgos

Kike S.

Gran descubrimiento en Burgos, pasamos por delante y lo vimos de casualidad porque no llama la atención la entrada.
Situado en una primera planta, con un comedor moderno y acogedor.
La comida está muy buena, con productos de la zona, mezclados con pescados y mariscos.
Lo mejor es que se puede pedir medias raciones lo que facilita probar platos sin llenarse mucho.
Lo recomiendo por la calidad y el precio muy ajustado

Ole C.

Desde el momento en que llegamos fueron muy amables. No teníamos reserva y aún así pudieron hacer la excepción. La chica de la recepción es muy amable. La comida exquisita y con una variedad de sabores agradables al paladar. El chico que nos atendió en la mesa fue muy simpático y siempre estuvo atento a que no nos faltara nada. El postre muy rico también. La experiencia fue linda, el lugar tiene la acústica adecuada para hablar y no sentirse incomodo y además son espaciosas las mesas eso me gustó mucho.

Fernanda T.

Un menú riquísimo, todo muy sabroso y delicadamente presentado. A destacar los postres, la torrija más rica que he comido. La atención de los mozos fue amable y atenta.
Sin duda volveremos cuando pasemos por Burgos.

Teresa R.

El restaurante está ubicado en una planta alta. Tiene ascensor. La decoración es bonita, paneles de madera en las paredes, manteles de tela en tonos grises, en consonancia con el color del suelo y lámparas de madera suspendidas. Las sillas cómodas. El personal muy atento. Pedimos el menú de 29,50 euros, un precio más que ajustado para la calidad y presentación. Los aperitivos nos gustaron. Los noodles no tenían nada especial, casi podían ser los que se sirven en muchos restaurantes orientales, las alcachofas estaban buenas, salvo por el regustillo a quemado de los ajos; el bacalao muy correcto, pero el pollo algo duro e insípido, la salsa era escasa y no terminé de cogerle el gusto. El mojito me resultó refrescante y en su punto de dulzor. Tatín de manzana con sabor a toffee, dulzona y con una base galleta de mantequilla excesivamente gruesa. El cremoso de chocolate correcto. Las raciones son justitas, pero adecuadas para una comida de diario de mediodía, especialmente si se tiene en cuenta el precio. Los tiempos entre platos perfectos.

Juanjo M. T.

Excelente, improvisamos para ir a cenar, ya el local nos encantó por su sencillez y elegancia, La mesa de dos se separa por un murete de madera del resto de comensales, lo que nos dio mucha sensación de intimidad.
La carta nos sorprendió porque de cada plato se puede pedir medio, esto no solo abarata, sino que te permite probar más cosas.
La comida exquisita, y el trato del personal impecable, a destacar la atención de la sumiller, no recuerdo su nombre pero joven, alta, delgada, pelo corto, con gafas y muy, muy cercana. La carta de vinos, infinita!

Pablo H. P.

Vinimos a almorzar un viernes festivo y todo nos pareció un acierto. El trato fue excelente en todo momento y la comida exquisita, además, con una botella de agua y dos copas de vino nos salió a unos 50€ aprox por persona, que me parece estupendo para la calidad de lo comido. De aperitivo nos pusieron un caldito de pescado con mucho sabor a marisco, muy rico. Empezamos con las gyozas de lechazo, que estaban muy bien. Después nos prepararon en la mesa un steak tartar (media ración) a nuestro gusto, que quedó realmente excelente, muy bueno. Seguimos con el plato del día, un guiso de verdinas con carabineros, que también estaba super sabroso y con las verdinas con la textura perfecta. De principales, probamos el ravioli (media) también muy interesante y lo que más me gustó, las albóndigas de wagyu con trufa, que tenían un gusto riquísimo a albóndigas bien cocinadas de fondo de abuela. Finalmente, tomamos un postre cada uno. Yo probé la tarta de queso, que estaba excelente, iba con un helado de vainilla lo cual no entendí mucho pero no me molestó porque me gusta mucho el helado de vainilla (le veía más sentido a un helado ácido de frutos rojos o algo así) y mi pareja tomó el tiramisú, que está deconstruido y también muy bueno. Me costó tomarme la tarta porque estaba llenísimo y salí totalmente satisfecho. De hecho, me da pena no vivir en Burgos y no poder probar el resto de especialidades porque todo nos encantó.

Carlos

¡Una experiencia culinaria absolutamente espectacular! Este restaurante es un verdadero tesoro escondido que combina excelencia gastronómica con una relación calidad-precio que parece increíble.

El ravioli relleno de rabo de toro es simplemente de otro mundo: sabores intensos, perfectamente equilibrados y una textura que se derrite en la boca. La tortilla con trufa es un homenaje a la perfección; suave, aromática, y una explosión de sabor en cada bocado. Para cerrar la velada, no puedo dejar de recomendar la tarta de queso, cremosa y con un punto de dulzura que te hace querer pedir otra porción.

El servicio es inmejorable, atento pero sin ser invasivo, y siempre con una sonrisa. No es ninguna sorpresa que este lugar tenga una merecidísima estrella Michelin, y lo que más sorprende es que todo esto se puede disfrutar a un precio que desafía toda lógica. ¡Baratísimo para la calidad que ofrecen!

Definitivamente voy a volver, y aprovecho para felicitar al chef por este espectáculo culinario. ¡Gracias por una experiencia inolvidable!

Alberto M.

Ahora se entiende el por qué este restaurante siempre está lleno y cuesta tanto buscar hueco y reservar. Es otro nivel.
El menú de temporada, a tan solo 28€, es sencillamente espectacular. Los garbanzos con chistorra estaban riquísimos, y de la picaña como segundo plato no quedó nada. También probamos las otras opciones del menú: las berenjenas y el bacalao en tempura; muy ricos también. Para terminar, sorbete de manzana y tarta de conguitos.
El servicio perfecto y muy amables (como debería ser en todos los restaurantes).
Ya hemos reservado de nuevo para probar el menú de temporada del próximo mes 😉