POPUPラーメン - Chuo City, Tokyo

おにゃんこぽん

美味しいです?

今日は冷やし黒酢たんたん麺を頂きました！

前回食べた鶏白湯ラーメンも美味しかったですが、担々麺もしっかり辛くて美味しいです！
辛いのが苦手な方は辛さを調節できるみたいなのでそっちの方がいいかも。

よく混ぜてタレと麺をしっかり絡めてから食べるのがおすすめです！

時間帯によりますがフードコートなので比較的のんびり食事できるのも嬉しい。

期間限定みたいなので期間中にまた訪れたいと思います！

Bon Baron

全国各地の名店のラーメン屋さんが期間限定で入れ替わるというのをたった今知った。７月に初入店した時には”イロドリ”と言うお店のラーメンだった。汁無し黒酢担々麺（¥1100）はラー油のコクと、黒酢のあっさり感がぴったりあっていて、美味しかった。花椒も量が丁度良かった。お店の人達の愛想は普通。

ikki

PayPay等各種キャッシュレス決済可
▼2406-07　イロドリ
白神ご出身で岐阜県にあるお店の出張店

海苔出汁つけ麺
¥1000
クーポンで味玉追加
★★★★
香りからしっかり海苔を感じる珍しい一杯
魚介と磯の風味が良く出て旨い
ツルッとコシのある中細麺と絡みも良くズバズバいける
小松菜のアクセントも◯で総じて好印象

鶏白湯ラーメン
¥900
★★★★
シャバめな泡系鶏白湯スープ
鶏に加えて帆立や焦がしオイルも合わせた飽きの来ない造り
さらりとしてるので泡はわりと早々に消える
透明がかったツルツルの細麺が啜り心地良く
スープにもマッチして美味しかった

▼2403　麺屋うるとら
秋田やカリフォルニアにあるお店の期間限定出店
豚骨ラーメン
¥880
★★★
・無添加無化調がウリな雑味のないキレイめな豚骨スープ
・パンチは控えめも旨味しっかりで物足りなさは無い
・春よ恋を使用したもっちり中太麺

▼2401　くろく
海老香る貝出汁しお
¥950
★★★☆
・海老は香りが強いけど味は貝出汁の方が感じられた
・旨味しっかりでパンチ強い
・細麺はスープに対して主張弱いけどしなやかで食べやすい
・でかいメンマは結構やわらかく旨い

熟成味噌-芳醇仕立て-
¥980
★★
POPUPラーメンコラボ限定メニュー
・鶏ベースの味噌スープでやや甘め

かのう.

3月16日にお店に行ったら、前回よりメニューが変わっておりました！
なんでも全国の名店が入れ替わり立ち替わり入店するとのこと。今回の「麺屋うるとら」さんは２-5月限定の出店で、カリフォルニアのミシュランガイドにも掲載されたことのある名店だそうです！

どれも美味しそうで迷いましたが〜今回はミッドタウン八重洲店限定の「炙りチャーシューつけ麺」をいただきました?

麺は細めでチャーシュー、メンマ、すだちが乗っていました。味玉付きなどもあります！

気になるお味は、濃厚なスープに細めの麺がよく絡んで美味しかったです！すだちを絞ってさっぱりしたお味にすることも可能！
チャーシューをスープに潜らせれば、ご飯と相性バツグンな濃いお味のチャーシューの出来上がりです

定期的にお店を入れ替えるとのことでしたので、また今度覗いてみようかな…。

東京駅八重洲口からすぐの八重洲ミッドタウン2階のヤエパブというフードコート？の中にあります。

塩のラーメンを注文したのですが、すぐ届きました！1分かからなかったぐらいです。

そして肝心のお味は、、、。
魚介系のあっさりとしたスープに細麺の絡み合いが見事でした?
メンマは存在感があってずっしりしています。こんなメンマは食べたことなかったです?
チャーシューはジューシーで色も抜群に美味しそう?もちろん、味も最高でした！！

また、別日にお邪魔した時にセリマヨ餃子を注文させていただきましたが、これもまた美味しい！そもそも宇都宮の餃子が美味しいので、そこにプラスして芹とマヨは反則です笑

ぜひ行ってみてください?

works zucca

2023年10月25日（水）
静岡からの帰り。
東京駅でラーメン寄り道。

東京ミッドタウン八重洲にあるPOPUPラーメン。
時期によって店舗が入れ替わるスタイル。

この時期は「仙臺 くろく」

ていうか、エスカレーターで上っていくとおしゃれなフロア。
かろうじてラーメンあるのがわかるけど、ぱっと見見落としそう。

ゆるーくおしゃれなフードコート？
どこに座っていいかいまいちわからん（笑）

時間も17時半なのでガラガラ。
店舗裏側に数人ラーメン食べている人がいたので、その辺りで。

スペシャル海老香る貝出汁塩＠1,250円

立地を考えたらスペシャルでこの値段は良心的か？

味は確かに海老香る。貝出汁もそれなり。
ただ、どちらもパンチが効いてるわけでなく。
麺はかなり柔らかかった。

味はまあ、それなり。とりあえず、次の店になったら再訪検討。

diamod jam2

八重洲ミッドタウン２階のPOPUPラーメン
一定の期間で入れ替わるコンセプトの麺屋さんだ。
仙臺 くろく（くろく）さん2023年10月の幹事だ。仙台発の人気麺屋さんがミッドタウン八重洲のPOPUP第三弾、期待高まる。塩がオススメらしいが醤油の気分だったので長期熟成 黒醤油をオーダー。
黒い醤油のスープに低加水のボソボソ系極太縮れ麺にでかいメンマと刻んだネギが２種類、薄切りのロース肉チャーシュー２枚トッピング。早速スープ、酸味のある熟成された醤油感、柑橘系の臭い消しが酸味に絡んで強く尖った味。複雑で濃厚というより単調で尖った塩気が立ちすぎて主張すごい。麺は小麦感の高いボソボソ太麺だが粘度の無い醤油スープに合ってない。メンマも太いまま切ってない理由が不明でイマイチ良くわからない、、、言われたとうり塩にしておけばよかった。
前回も思ったけど終盤のほうが熟れて味が良くなるのかな？限定のカレー混ぜそばか塩を後日トライするか、、、

ぐり虎（ぐりこ）さんが今回（2023年9月）の幹事。
仕事終わりの20時00分店着、共通のフードコートなのか、どこからどこまでお店なのか不昧だが、０８と書かれたブースに出店してるお店で、ミシュランで日本一に選出されてる、にしては行列もないしどちらかと言うと空いてる。
ブース受付前でメニューを確認。塩と醤油、他には限定メニューと冷やしがラインナップ。迷ったので受付で聞いてみると、気だるそうに「塩が一番出てます」と女性店員。
ということで一番人気だと言う鶏塩ラーメン1000をオーダー。
３０秒くらいで完成。早い。オペレーション出来てるにしても早すぎない？
適当空いてる席へ着席して頂きます。
先ずはスープ。鶏出汁の塩、良く出た出汁。麺は低加水の細麺ストレートで蕎麦みたいな食感。これは、この隙のない一見完璧なバランスに好み分かれそう。

再訪して醤油も頂く。今回は受付感じ良い。接客は指導無しでその人任せのポップアップってことか、聞けばご飯系のメニューは残ってメインのラーメンだけ入れ替わる仕組みだとか。
肉ご飯や玉子かけご飯のお店がやってる新業態なのかな？
さて、醤油だが低加水の細麺は同じ感じ、ただしトリュフパウダーがかなり強く薫る。甘いカエシにじっとりしたトリュフの香り、噛みごたえの有る硬めの麺がなかなか良く合ってる。塩が有名みたいだけどこっちのほうが旨いな。
次の麺屋に変わったらまた来るかな、なんか毎月楽しみです。
ご馳走さまでした。

おうち

入れ替わりで全国いろいろなラーメン屋が出している。2024/4/21時点は、「麺屋うるとら」さん。
味は普通に美味しかったが、とびきり印象に残る味ではなかった。店員さんはアルバイトだろうか、本家の名誉に繋がりうるのでそれでいいのかという感じではある。

hungry. jp

フリカッセという馴染みのない
まるで呪文のような言葉だが、
ラーメンにはどんなスープさえも、
ラーメンにしてしまう力がある。
色が白くてもラーメン。
多様性の時代は料理の世界も例外ではない。

東京ミッドタウン八重洲2階。
POPUPラーメンでは
一定の期間でラーメン屋が入れ替わる。
9月いっぱいは岡山の刺客ぐり虎。
おまけの有無は未確認。

多様性ラーメンの話に戻るが、
美白なスープ。
赤い実は杏仁豆腐でよく見かける
クコの実を想起させるが、
おそらくこれが姫とうがらし。
スープの中から中太麺が姿を現すと安心。
ラーメンだ。
そして食べると安心を越えて感心。
いい意味の先入観のおかげもあってか、
まさか、こんなに美味いとは。
サイドで頼んだTKGは置いておいて、
ラーメンを一気に食べてしまったよ。
夢中になって食べちゃった。

ラーメンフェーズが終わるとTKG。
玄米ご飯とかつおぶしと、
生クリームみたいなメレンゲ。
まったく新しい異次元のTKG。
これで350円は破格だ。
その上、トリュフがどこかに使われてる模様。
どうも大人向けらしいが、
大人で良かったとつくづく思う。

甘エビと地鶏のフリカッセ:1100円
〜姫とうがらしの辛味仕立て〜
トリュフ香る大人の玄米卵かけごはん:350円