POP&POUR EBISU - Shibuya City, Tokyo

anna k

雰囲気がよくて、ワイン好きもそうでない人でも楽しめるとい聞いていたPOP&POUR EBISU。
前からずっと気になっていたお店にようやくお邪魔してきました。

平日19:30から2名予約で伺い、お席は3組ほどすでに座っておりました。
ライブ感を味わえるカウンター席をはじめとして、テーブル席やテラス席でも楽しめるようでした。

今回いただいたのは、SNSでも話題となっていたいくらと発酵バターのブルスケッタが食べられる
ハーフペアリングコース8,000円。

その中でも特に美味しかったメニューをレポします。

▼シャインマスカットの白和えと生ハム
シャインマスカットが甘く
生ハムが塩っぱいので
あまじょっぱいを永遠に楽しめます。
白和えがバランスよく中和してくれるので
口の中をまろやかにしてくれます。

▼いくらと発酵バターのブルスケッタ
プチプチのいくらが発酵バターと合わさって濃厚度マックス。
温かくほんのり甘いブルスケッタもバランスが良い。
ペアリングのZINIは香草のような香りで一癖あるのですが、一緒にいただくことであっさりと軽い口当たりになる変化を楽しめました。

▼藁焼きかつおのタタキ
カツオとワカメとサザエの共演。
ピノノワールと一緒にいただきます。
サザエのソースがコクがあり藁焼き鰹の香りと良い相性です✨
ワカメがシャキシャキしていて食感が楽しめました。

▼塩辛カチョエペペ
ブラックペッパーのスパイスが効いていて刺激的なのにチーズが上手く包み込んでくれる感じ。
量もちょうど良く赤ワインが進みます。

ペアリングコースということで、それぞれに相性がいいワインをご用意いただけたのでワインがよくわからない人でも最高な組み合わせでいただけるのがとても良かったです。

暗くておしゃれな雰囲気でありつつ、BGMはロックな感じがギャップがありデートだけでなくカジュアルな席にも向いている気がしました。

ごちそうさまでした。

HN

恵比寿駅から徒歩3分くらい
ビルの9階にある隠れ家的なお店
エレベーターを上がれば
夜景とおしゃれな照明に囲まれた素敵空間が…！
カウンターだけでなくテーブル席やテラス席もあるので
色々使い勝手良さそう！
今日はカウンターでハーフペアリングコースをいただきました！
ハーフっていうからにはそんな量ないのかな、、と思いきや
食事7品にワイン７杯で意外としっかり量あるし
ひとつひとつが逸品で最高だった…

・高知県吉本牛乳の"塩"パンナコッタ
・ブラータチーズと季節のフルーツ
・いくらと発酵バターのブルスケッタ
・ズッキーニと鈴かぼちゃのカルボナーラ風
・万願寺唐辛子のボロネーゼ風
・ソフトシェルクラブのフリット
・笹の冷麺

マンゴーの爽やかさとパンナコッタの甘みに
程よい塩味が美味しい前菜に合わせるのは爽やかな柑橘ワイン
続いてまったりブラータチーズに生ハム、マンゴー
こちらに合わせるは
リンゴ酢を思わせる酸っぱめワイン！
香りは金木犀…このワインは初めての味でした
続いては見目麗しい、いくらの乗ったトースト！
カルピスバターの爽やかさも良いアクセント
こちらには果実味深めのロゼを合わせます
濃厚カルボナーラソースに絡めたたっぷり野菜の逸品には
すっきり爽やかな白ワイン〜！
ボロネーゼ風のお肉がかかった万願寺唐辛子には
香り高い重めの赤ワインを

ソフトシェルクラブにはパクチーがかかってて
こちらもスパークリングなワインに合います
〆は冷麺
大盛りと普通と小盛りで選べるんだけど
お腹が余裕だったので普通盛りで
あまり冷麺ってワインと合わせないけど
爽やかな出汁しみた冷麺と
スペイン産のワインが合うんだなぁ。。。

料理美味しいだけでなく、ワインに詳しくなくても気軽に楽しめる感じや
自分の名前をテープに書いて貼っておくことで
店員さんと名前で呼び合いながらカジュアルにお話しできるのが
他の店にはないサービスだと思いました
ただ料理とお酒のペアリングを楽しむ以上の経験ができる良店です

おとみ

平日夜に友人と伺わせていただきました
外観はシンプルなビルなので、通り過ぎないようご注意ください！

9階に上がるとオシャレな店内が広がっています
客層は男女2人組や女性同士で、談笑しながらの利用が多いイメージです

オシャレなところが良いけれど、かたすぎるところはちょっと…な方々にもちょうど良い、カジュアルに入ることのできるお店だと思いました
デートにもオススメです！

カウンター、テーブル、テラスにそれぞれ席があり、今回はカウンター席でコース料理を堪能させていただきました

・ハーフペアリングコース 8000円
→季節の料理に合わせて選ばれたワインを楽しむことができるコースです！テラス席もあるお店ですが、このコースは店内のみ利用ができます

【シャインマスカットと生ハムの白和え】
→白和といえば豆腐のイメージでしたが、まさかのマスカルポーネ和え！サッパリしている中に塩っけもあり丁度良かったです

◎ペアリングワイン：フアン・ヒル　モスカテル(スペイン　フミーリャ産白ワイン)

【いくらと発酵バターのブルスケッタ】
→バターたっぷりいくらたっぷりで美味しい罪の味がしました〜

◎ペアリングワイン：マインクラング　ヴァイサー　ムラチャック（オーストリア　オレンジワイン）

【カツオとワカメとサザエ】
→ワカメとナスのマリネ、サザエのソースがついています。ワインは赤とともにいただきました。魚とも相性抜群！

◎ペアリングワイン：ロミュアルド・ヴァロ　ボジョレー・ヴィラージュ（フランス　ボジョレー）

【ハモのケイジャンフリット】
→蓮根のアラビアータ、パクチー、ライムで香りがとても良かったです✨

◎ペアリングワイン：ゼロ・インフィニート　ポイエル・エ・サンドリ（イタリア　スパークリング）

【ゴボウと牛筋のトマトパスタ】
→カネストリ。箸で食べるパスタです。見た目も可愛くて楽しく食べられました〜

◎ペアリングワイン：ボデガス　プロトス　プロトス　ロブレ（スペイン　赤ワイン）

【大山（だいせん）鶏の胸肉　バターソース】
→思わず、本当に胸肉？と思うくらい柔らかくてビックリ！ソースも最高です

◎ペアリングワイン：シャトー　サン　ミッシェル　シャルドネ　コロンビア　ヴァレー（アメリカ　白ワイン）

【チョコムース】

※税込
※仕入れ状況などによってコース内容の変更有とのことです

一品一品丁寧な仕上がりで、ペアリングしていただいたワインとよく合いました
ペアリングでこの値段も高コスパだと思います！

スタッフさんは若い方が多く、笑顔で明るい接客の印象でした
お食事やワインの説明もペースを合わせてしていただくことができ嬉しかったです

一緒に伺った友人も楽しんでおり、全般的に人にオススメしたいと思えるお店でした✨

MON TACKN (TACKNMON)

【ハーフペアリング】200種以上のワインで雰囲気抜群！どこか和な優しさも感じる恵比寿の穴場的ワインバル♡

幸せを数えたら、あなたはすぐ幸せになれる。

ショーペンハウアー

▶さて本日はこちら
【POP&POUR EBISU】

恵比寿の駅から歩いて4分ほど
綺麗なオフィスビル9階

2023年11月オープン
ワインの知識なんて気にせず、POP（開けて）&POUR（注ぐ）で楽しむお店。
ワインを「わかる」「わからない」ではなく「好き」「好みじゃない」で飲んで欲しい。ワインの知識がなくても、帰る時には「ワインってこんなに美味しいんだ！楽しいんだ！」と思ってもらいたい、というオーナーの思いから生まれたカジュアルワインバーの待望の2号店です！
1号店は六本木にある『POP&POUR』

▶本日いただくのは
【ハーフペアリングコース】8000円
※苦手な物とか事前に聞いてくれる。パクチーはどうだって話になって大盛りでお願いしときましたｗ

季節のお料理に合わせて選んだワインとともにお楽しみください。
ある日の内容としましては…
・シャインマスカットの白和えと生ハム
・いくらと発酵バターのブルスケッタ
・カツオ君サザエさんわかめちゃん　※藁焼きかつおのタタキ
・鱧のケイジャンフリット
・その日のおすすめパスタ
・大山鶏の胸肉　バターソース
・チョコレートテリーヌ
こんな感じで、ワインも色々出てくる。

詳しくは食べログにて記載しております。

jyunnn

恵比寿駅から徒歩4分。
恵比寿でデートといったらここ。
夜景も楽しめるカウンターメインのおしゃれなワインバー。

◇メニュー
・ハーフペアリングコース　8,000円

エレベーターで9階まで上がると夜景が広がる店内で、ランチや暖かい季節にはテラスもおすすめ。

コースの料理に合わせてそれぞれのワインを楽しめるのも魅力の一つ。
料理のレベルが高いのはもちろんのこと、ワイン好きにもおすすめお店。

Eri Na

カウンターと、ハイテーブルの座席のお店です。
カウンターに座ると、素敵な東京の夜景が広がっていて、こういうお店に来れるなんて、我ながら素敵な大人になったものだと、自分を褒めてあげたい気分になる、自己肯定感上がるお店です！

恵比寿のおしゃれな隠れ家的なお店！
季節のお料理と、ワインを合わせて堪能できるハーフペアリングコースを頼みました。
一皿の量やワインの量は一見あまり多くはないですが、一つづつを確実に完食できるので、色々堪能できて良いと思いました。

UG Sasaki

日本酒についてはかなり自信があるが、その他のアルコールについては全然知識がない

そんな中ワインペアリングが上手な店だということで訪問してきた
ハーフペアリングコース¥8,000
6品ペアリング+デザート

なお、日本酒ペアリングとワインペアリングは、飲み方が違っており、日本酒は食べ物と酒を口の中で合わせてもいいが、ワインは口の中では合わせないことに注意

最初に出てきたのが
生ハムクリームチーズシャインマスカット
白ワインは辛口で、洗い流す感じ
これは料理としてもペアリングとしても、よくある組み合わせ

いくら乗せトースト
オレンジワインをペアリング
いくらの風味とワインの相性をどうするか？と気になっていたが、予想通りいくらの味とワインは合わないので口中調味は御法度
食べ終えたあとに、ワインで洗うと良い感じになる

藁焼きの戻り鰹にボジョレー
ボジョレー？と思ったけれど、これは濃厚でスモーキー
これが炙ったカツオによくマッチする
素晴らしいペアリング

鱧のスパイシーフリット 蓮根 パクチー
スパークリングの白ワインで揚げ物とスパイスを緩和させる感じ
これも定石的ペアリング

生パスタ トマトとキノコ
濃厚な赤ワインとペアリング
これも定石通り
生パスタのもちもち感がとっても美味しい
ボリュームとしては控えめ

大山鶏もも肉のロースト バターオニオンソース
柑橘感のある白ワインで洗う感じ
これも定石通りかな

最後に濃厚で酸味のあるショコラテリーヌ
ペアリングではなかったが、最後の白ワインとの相性が良かった

全体的に食事のボリュームは控えめであるが、決して不満な量ではない
それにしても6種ペアリング+デザートで¥8,000は、1ペア¥1,000+消費税と考えれば安い
ワインの量は少なめであるが、酔わずに味を楽しめるので、ハーフでよかったと感じる

また、ペアリング店のほとんどは料理に対してドリンクが決め打ちであるが、ドリンクサービスの方と話したところ、客の好みに応じてドリンクを変更することができるほどにワインに詳しく、例えば2人で訪問したときなどは、別々のワインを選んでもらうこともできそうだ

この体験を味わえるのだとしたら、このコース価格は破格である

Ryu Otani

夜景が素敵な空間で、ワインペアリングコースを愉しめる?

こちらは、恵比寿駅から徒歩5-6分、恵比寿神社の先にあるビルの9Fにあります。
ビルの1Fには大きな看板が無く、ちょっと戸惑うかもしれません。

エレベーターで9Fに上がると、直ぐに店内
夜景が広がる素敵な空間にいきなり入ります?

店内のお席はとても素敵、更に夜景が楽しめるテラス席まであります。
店内でワインのペアリングコースを頂くのもよし！
テラス席でクラフトビールやクラフトジンを頂くもよし！
土日の午後にはテラス席でのフリーフローコースもあるようです?

この日はコチラを頂きました。
【ハーフペアリングコース】

◇シャインマスカットと生ハムの白和え
ペアリングワイン - ナンバー・ワン
白 スティル
産地：フランス/コート・ド・ガスコーニュ
葡萄：ソーヴィニヨン ブラン100％

シャインマスカットのさわやかな甘みに生ハムの塩味、そしてマスカルポーネチーズ?
これにソーヴィニヨン ブランの青いお味のマリアージュ！！
素晴らしすぎます！最初にペアリングから、驚きの逸品です?

◇イクラと発酵バターのブルスケッタ
ペアリングワイン - マインクラング ヴァイサームラチャック
オレンジワイン
産地：オーストリア / ブルゲンラント州
葡萄：ヴェルシュリースリング50％、トラミーナー25％、ピノ・グリ25%

たっぷりのイクラにオレンジワイン、カラーリングがおしゃれすぎるマリアージュです
軽いテイストのブルスケッタにバター＆イクラ
この組み合わせ、絶品です?
それを爽やかなオレンジワインで頂く、2品目も素晴らしいペアリングです?

◇藁焼きカツオのたたき、サザエとオイルソース ＋ワカメ
ペアリングワイン - リチャード・スタベック
赤 スティル
産地：チェコ/南モラヴィア州/ニェムチチケ
葡萄：ピノ・ノワール100%

お料理はサザエさん兄弟になっています。
肉厚のカツオ！サザエのオイルソースがうんまい！
そして、かなりレアもののチェコワイン
ちょっと不思議なピノのお味なのですが、これがサザエさん兄弟とまたよく合う?

◇ハモのフリット with パクチー
ペアリングワイン - ブルット・ナトゥーレ 2022 イル・ファルネート
白 スパークリング
産地：イタリア/エミリアロマーニャ
葡萄：ソーヴィニヨンブラン 60％、シャルドネ 40％

さくっと揚げられたハモ、スパイスが効いていてさらにパクチー
これを、スパークリングで合わせます。
4品目でスパークリングと合わせて出てくるとは、驚きの連続です?

◇ショートパスタ(コンキリエ) ラムのボロネーゼ
ペアリングワイン - ロッソ・デル・ヴェロネーゼ 2020 ラルコ
赤 スティル
産地：イタリア/ヴェネト州
葡萄：コルヴィーナ50%、ロンディネッラ30%、モリナーラ5%、カベルネ/サンジョヴェーゼ 15%

コンキリエは貝殻の形のショートパスタ?
これにめずらしいラムのボロネーゼ！！
かなりパンチの効いたお味に仕上がっています。
そこに、完熟葡萄の旨味たっぷりの赤ワインをペアリング
うーん、これもまたおいしすぎます?

◇鶏むね肉 炭火焼
ペアリングワイン - シャトー サン ミッシェル コロンビア ヴァレー シャルドネ 2022
白 スティル
産地：アメリカ/ワシントン/コロンビアヴァレー
葡萄：シャルドネ100％

鶏むね肉の炭火焼に、かなり複雑なソースがかかっています。
エシャロット、バター、白ワイン、日本酒、米酢、レモンが入っているそうです、ブールブランソースっていうのかな？
ワインと酢を煮詰めてたっぷりのバター、重くならないようにレモンでお味をちょうせいしているのだそう
このソース、むちゃむちゃおいしい！
バゲットがあったら、掬っていただきたいぐらい(スプーンで頂きました?)
ココに、樽発酵とステンレスタンク発酵がブレンドされた果実味と樽のニュアンスが詰まったシャルドネをペアリング！！
6品目はかなり複雑なお味を一皿と一杯に詰めたペアリング
素晴らしいです?

◇バニラアイス ラム酒とナッツ
〆はバニラアイス?
こちらも単純なお味ではなく、苦みのあるオレンジのソースがかかっていて、かなり複雑のお味です。
濃厚なお味にちょっぴりの苦味が最後の締めくくりを幸せにしてくれます。

最初から最後まで、驚きの連続のペアリング！
そして、お店の雰囲気がまた最高と、これ以上ないワインバル?

といっても、肩ひじを張ったお店ではなくとても気軽に頂けるところがまたうれしい！
ハーフコースは内容的に素晴らしいのにお手頃なお値段なところも使いやすいです。

ワイン好きにもクラフトビール好きにもおススメのお店です。